【送料無料】おためし 桜食品 いぶりがっこ スライス（小）【smtb-TD】【tohoku】

原材料名：大根、しその実漬け原材料：（砂糖、米ぬか、食塩）調味料（アミノ酸等）、醸造酢、着色料（くちなし）原料原産地名：秋田県産（一部青森県産含む）内容量：150g賞味期限：180日スライスしてますのでそのままお召し上がりください。 ●桜食品のいぶりがっこは、合成甘味料・合成着色料・合成保存料を使用してない自然発酵食品です。※こちらの商品は「定形外郵便」でのお届けとなります。「代金引換」・「配送日時指定」はご利用いただけませんので、予めご了承下さい。他の商品との同梱不可。《いぶりがっこの仕込み作業》秋、収穫した大根を洗い、一本一本縄で編みます。縄で編んだ大根を、いぶり小屋（燻製室）の天上にさげます。この作業は、かなり大変な作業です。大根を掛け終わ!
と桜や楢の木を使い3日・4日、朝・昼・夕・晩と火を炊きます。何よりも火加減がとても難しく、この時点で品質が変わってきます。3・4日燻製乾燥が終わると、今度は漬け込みが始まります。漬け込む前に燻製大根を洗います。蔵の中では麹菌・乳酸菌・酵母菌といったさまざまな微生物群が朝晩の寒さと自然環境による微妙な湿度変化で、ゆっくりと働き年を越し長ければ三ヶ月以上も熟成させます。甘味料など使った商品とは全く違った甘さと風味が長い時を越えここからおいしくなります。蔵の中では米ヌカ漬け特有の香りが漂い数ヶ月かけて出来あがった大根を樽から出して水洗いします。加工所で水洗いした大根を選別し、包装袋に入れ真空パックします。最後に、真空パックした大根を熱殺菌、箱詰めし出荷となりま!
。※こちらの商品は「定形外郵便」でのお届!
となります。「代金引換」・「配送日時指定」はご利用いただけませんので、予めご了承下さい。他の商品との同梱不可。

500 円 ( 税込 / 送料別 / 販売中 )

販売期間：指定なし

販売店：みちのく秋田 きりたんぽの館

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